Hybla

In Sicilia, la preparazione della salsa è una tradizione antica, una grande festa a cui partecipa tutta la famiglia. Quando “si fanno le bottiglie”, come si dice qui, ci sono tempi, ruoli e regole da rispettare. Ma, soprattutto, ci sono la passione e l’esperienza di un’intera famiglia. È per que- sto che la salsa fatta in casa ha tutto un altro sapore.